Recetas para enamorar: Waffles de papa con verduras salteadas y dados de lomo liso

Disfruta de esta deliciosa receta ideal para un almuerzo o piqueo liviano, para el día del amor durante todo el año.

Ingredientes para los waffles de papa:

Para 2 personas

2 papas grandes cocidas y molidas

1/2 taza de harina de trigo

1 huevo

1 cucharada de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

½ Taza de leche liquida

1/4 cucharadita de pimienta negra

Ingredientes para el lomo y las verduras salteadas:

200 gramos de lomo liso, cortado en dados

1 pimiento verde, cortado en bastones

1 zanahoria cortada en bastones

1 cebolla, cortada en juliana

5 champiñones cortados en cascos

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

En un bowl grande, mezcla las papas molidas, la harina, el huevo, la leche, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Cocina los waffles: Precalienta la wafflera y engrásala ligeramente la con aceite vegetal. Vierte aproximadamente 1/2 taza de masa en cada sección de la wafflera y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que los waffles estén dorados y crujientes. Retíralos y reserva.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el lomo liso y cocina durante 2-3 minutos, hasta que esté dorado por todos lados. Retira el lomo de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega los vegetales y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén tiernos pero crujientes. Agrega salsa de soya y cocina durante 1 minuto más.

Sirve los waffles de papa con el lomo y las verduras salteadas encima. Puedes decorar con verduras o flores a tu elección.

Maridaje sugerido: Pinot noir reserva o cerveza ambar ale